Produzenten - Mitglieder

Die Vereinigung zur Förderung der Produkte aus dem Freiburgerland vereint mehrere Einzel- und Kollektivmitglieder, die auf regionale Produkte setzen. Dazu zählen handwerkliche Produzenten ebenso wie Gastwirte und Fachgeschäfte. Hier finden Sie die vollständige Mitgliederliste, die fortlaufend mit Angaben zu den Neumitgliedern ergänzt wird und zur Sichtbarkeit und Glaubwürdigkeit unserer Vereinigung beiträgt. Über das Dropdown-Menü oben lassen sich die Mitglieder nach Kategorie auswählen.

Cidrerie du Vulcain

Nos membres ont du talent

Cidrerie du Vulcain


Die „Cidrerie du Vulcain“ verarbeitet Obst aus der Region, und zwar alte Apfel-, Birnen- und Quittensorten von unbehandelten Hochstammanlagen. Das Obst wird direkt bei den Produzenten gekauft und manchmal kümmert sich Jacques Perritaz selbst um die Ernte. Die Spitzenprodukte des Unternehmens sind die teilvergorenen Apfelschaumweine, die nach der in der Normandie und der Bretagne angewendeten Flaschengärung hergestellt werden. Von Jahr zu Jahr entstehen unterschiedliche Verschnitte, je nach verfügbaren Obstsorten. Die Apfel Weine bestehen immer aus reinem Most, sie werden mit ihrer natürlichen Hefe vergoren, grob gefiltert und – je nach Cuvée– beim Abfüllen in die Flaschen leicht geschwefelt.

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