Meringues mit Erdbeersalat

Meringues mit Erdbeersalat


Zubereitung

Coulis
Erdbeeren, Konfitüre und Zucker pürieren.

Erdbeersalat
Alle Zutaten mischen, kurz ziehen lassen.

Crème
Rahm, Crème fraîche, Vanillezucker und Zucker zusammen steif schlagen. Erdbeer-Coulis spiegelartig auf Tellern verteilen. Erdbeersalat darauf anrichten. Crème und Meringues daneben anrichten, garnieren.

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Für 4

Zubereitung : 20 mn

Zutaten

Erdbeer-Coulis
• 250 g Erdbeeren aus dem Kanton Freibur
• 1-2 EL Erdbeerkonfitüre
• 1 EL Zucker

Erdbeersalat
• 500 g Erdbeeren, halbiert oder geviertelt
• 2 EL Zucker
• 1 EL Kirsch, nach Belieben
• Pfeffer

Crème
• 2 dl Vollrahm
• 180 g Crème fraîche
• 1 Briefchen Vanillezucker
• 2-3 EL Zucker

4-8 Freiburger Meringues

Zitronenmelisse zum Garnieren

Produkte
Meringue