Frühlingssalat mit Löwenzahn

Frühlingssalat mit Löwenzahn


Zubereitung

Im Frühjahr sehr zarte, kleine Löwenzahnblätter pfücken. Mehrmals waschen. Die Eier hart kochen und den Speck anbraten. Eine Vinaigrette zubereiten, mit dem Löwenzahn in einer Schlüssel gut mischen. Das Ei hacken und mit dem Speck darüber streuen. Man kann den Löwenzahn durch Nüsslisalat ersetzen.

Zubereitung : 10 mn

Zutaten
  • 200 g Löwenzahn
  • 100 g kleine Speckwürfel
  • 2 hartegekochte Eier
  • 1 KL Senf
  • 1 EL Essig
  • 2 EL Öl
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • Salz