Brennesselsuppe

Brennesselsuppe


Zubereitung

Die Brennesseln waschen, fein hacken und in der Butter anziehen lassen. Kochendes Salzwasser zugeben. Etwa 30 Minuten kochen. 1 dl Milch zugeben und aufkochen. Die restliche Milch mit dem Eigelb verklopfen. Die Suppe unter Rühren daraufgiessen. Die Brotwürfel in Butter rösten. Beim Anrichten zufügen.

Für 4

Zubereitung : 10 mn

Kochzeit : 30 mn

Zutaten
  • 1 kleine Handvoll Brennesseln pro Person
  • 1 Eigelb
  • 2 dl Milch
  • 1 l Wasser
  • 40 g Butter
  • Brotwürfelchen
  • Salz, Pfeffer