Kalbzunge

Kalbzunge


Zubereitung

Die Kalbzungen kalt wässern. Das Wasser mit dem Lauch, den Zungen und der gespickten Zwiebel in einem grossen Topf aufsetzen. Salzen, pfeffern und 2-3 Stunden ziehen lassen.

Sobald sir gar sind, die Zungen schälen und mit einer Vinaigrette oder einer pikanten Sauce servieren.

(Recette tirée du livre Cuisine & Traditions au pays de Fribourg-édition de la Sarine)

Zutaten
  • 2 Kalbzungen
  • 2L Wasser
  • 3 Glässer Weisswein
  • 1 Lauchstange
  • 1 gespickte Zwiebel
  • Salz, Pfeffer
Produkte