Brennesselsuppe

Brennesselsuppe


Zubereitung

Die Brennesseln waschen, fein hacken und in der Butter anziehen lassen.

Kochendes Salzwasser zugeben.

Etwa 30 Minuten kochen.

1 dl Milch zugeben und aufkochen.

Die restliche Milch mit dem Eigelb verklopfen.

Die Suppe unter Rühren daraufgiessen.

Die Brotwürfel in Butter rösten.

Beim Anrichten zufügen.

Zubereitung

Für 4

Für 4 Personen

Zubereitung : 10 mn

Kochzeit : 30 mn

Zutaten
  • 1 kleine Handvoll Brennesseln pro Person
  • 1 Eigelb
  • 2 dl Milch
  • 1 l Wasser
  • 40 g Butter
  • Brotwürfelchen
  • Salz, Pfeffer