Fromagerie de Posat

François Nicolet, fromager breveté, a repris la laiterie de Posat en 2011, succédant à son papa qui l'avait tenue depuis 1977. Il gère aujourd'hui la laiterie avec toute la famille, s'occupant également du petit magasin ouvert tous les jours (sauf le jeudi). La quantité de lait transformée avoisine les 600'000 litres par an, provenant de 2 producteurs de lait de Posat, petit village voisin de Farvagny dans la grande commune fusionnée de Gibloux. Le Gruyère AOP représente la production principale de la laiterie, suivi par le Vacherin Fribourgeois AOP. La fondue de Posat est d'ailleurs réputée loin à la ronde ! Du sérac vient compléter l'assortiment de cette sympathique laiterie familiale.