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Cuisine et traditions
 
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Fondue fribourgeoise au vacherin

   
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Catégorie   Plats principaux
Nb. personnes   4 personnes
Complexité   Simple
     
Ingrédients   1kg de vacherin, ail, 2 à 3 dl d'eau, poivre
     
Marche à suivre   Chauffer l'eau dans le caquelon, ajouter le vacherin et faire fondre lentement. Ceci est capital. Brasser constamment et rajouter de l' eau tiède si nécessaire. Elle doit être onctueuse, crémeuse et même un peu collante et agréablement chaude. La fondue au vacherin est servie sur un réchaud à bougie. Important: elle ne doit pas cuire. Elle se sert avec du pain ou des pommes de terre en robe des champs.
     
Source   Cuisine & Traditions au Pays de Fribourg, Editions La Sarine.
 

Produits

Fondue Fribourgeoise
Vacherin Fribourgeois AOP

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