Greyerzerschnitzel


Zubereitung

Den Käse in Scheiben schneiden, mit dem Senf bestreichen. Das Ei mit Salz und Pfeffer verklopfen. Jede Käsescheibe durch das Ei ziehen, danach im Paniermehl wenden. Das Öl und ein nussgrosses Stück Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Die Schnitzel darin braten.

Küche & Traditionen im Freiburgerland. Éditions Fragnière SA.

Für 4

Zutaten

• 200 g gut gereifer Gruyère
• 1 Ei
• scharfer Senf
• Paniermehl
• Pfeffer
• 1 nussgrosses Stück Butter
• wenig Öl