Das Freiburgerland, insbesondere der Seebezirk, verfügt über hochwertige Obstgärten. Apfelbäume sind am häufigsten, was es vielen Bauern erlaubt, aus einem Teil der Ernte handwerklich hergestellten Apfelsaft herzustellen. Dieses leckere und geschmacksintensive Getränk ist gut für den Organismus, insbesondere von Kindern. Die beliebte Bag-in-Box – ein Karton mit 5 oder 10 Litern Inhalt, aus dem jeder seinen Saft „zapfen“ kann – hat den Kleinproduzenten einen neuen Markt eröffnet und sichert so den Fortbestand des Know-hows rund um die Apfelsaftherstellung.