Bricelets de Bénichon de la Singine


Préparation

Mélanger dans une terrine la crème, le sel, le sucre et le beurre fondu. Ajouter rapidement la farine et faire un pâte qui ait la consistance d'une pâte à biscuits. Laisser reposer quelques heures au frais. Former des rouleaux d'une longueur de 30cm et de la grosseur d'un petit doigt. Déposer deux rouleaux en croisillons sur le fer à bricelets. Fermer et cuire à coloration brun clair (recette de Marie Haymoz Schlattli).

Cuisine & traditions au Pays de Fribourg. Editions La Sarine.

Ingrédients

• 2 l de crème aigre
• 2-3 c. à s. de sel
• 4 c. à s. de sucre
• 100g de beurre
• env. 1, 7 kg de farine