Cidrerie Le Vulcain


Jacques Perritaz


Chemin du Clos-d'Illens 11
1733 Treyvaux
Portable +41 (0)79 663 42 45
Rendez-vous sur demande

Présentation

La cidrerie du Vulcain transforme les fruits du verger local fribourgeois, à savoir des pommes, poires et coings de variétés anciennes élevés sur haute-tige et non-traités. Les fruits sont directement achetés chez les producteurs et parfois M. Perritaz s’occupe de la récolte. Les produits phares de l’entreprise sont le cidre mousseux partiellement fermenté selon la technique du « guillage » de la Clairette de Die ou du cidre bouché de Normandie et de Bretagne. Les cidres sont déclinés en différentes cuvées d’une année à l’autre, selon les variétés disponibles. Ces cidres sont toujours « pur jus », fermentés sur leurs levures sauvages, grossièrement filtrés et, selon les cuvées, légèrement sulfités à la mise en bouteille.

Produits

Cidre
Les cidres 75 cl
• Poiré doux
• Poiré 2009 sec
• Transparente demi-sec
• Trois Pépins sec
• Grand Brut brut
• Fer
• Cidre de soif demi-sec (33cl)
• Botzi de Glace (35cl)
• Jus de pomme pasteurisés
• Jus de poire pasteurisés
• Vinaigre de cidre
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