Escalopes de Gruyère


Préparation

Couper le fromage en tranches; les badigeonner de moutarde. Battre l'oeuf, sel poivre et tremper chaque tranche de fromage dans cette liaison, puis dans la panure. Frire à la poêle dans un mélange d' huile et une noix de beurre.

Cuisine & traditions au Pays de Fribourg. Editions La Sarine.

Pour 4

Ingrédients
  • 200g de gruyère avec du goût
  • 1 oeuf
  • moutarde forte
  • panure
  • poivre