Fromagerie de Sommentier


Erich Hunkeler


Route du Mottex 7
1688 Sommentier
Tél. +41 (0)26 655 12 07

Présentation

Un père fromager, un grand-père maternel qui l'était aussi, Erich Hunkeler est tombé dans la chaudière à fromage quand il était tout petit. Erich effectura un apprentissage dans l'Emmental et épaulera sont père à la fromagerie de Sommentier, petit village situé à 7 kilomètres de Romont. Il produit 148 tonnes de gruyère et 2,5 tonnes de Vacherin Fribourgeois AOP par an. Mais sa "célébrité", il la doit surtout au "Petit Glânois", un fromage à pâte mi-dure et au lait cruqu'il créé en 1999. Aujourd'hui, grâce à l'acquisition d'une chaudière plus grande, il confectionnen vingt-quatre Petit Glânois d'un coup et transforme désormais quelque 30'000 à 40'000 kilos de lait pour 3'000 à 4'000 pièces de "Petit Glânois".

 

  • certifié terroir
  • AOP

Produits

Le Petit Glânois
La fondue moitié-moitié
Gruyère AOP
Vacherin Fribourgeois AOP
• Le Petit Glânois (certifié)
• Le Gruyère AOP (certifié)
• Le Vacherin Fribourgeois AOP (certifié)
• La Fondue moitié-moitié (certifié)
• Le Sérac (certifié)
• La Crème double (certifié)
• Le beurre de fromagerie (certifié)
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