Gigot d' agneau


Préparation

Assaisonner le gigot avec le sel, le poivre et les herbes. Le saisir rapidement dans le four bien chaud à 250°. Quand il est bien doré, déglacer avec le vin blanc et le bouillon. Ajouter les gousses d'ail et cuire 1 h 30. Eviter de retourner la viande avec une fourchette pour ne pas faire s'écouler les sucs et le sang. Laisser reposer à couvert 15 min. avant de le découper pour le servir. Le gigot d'agneau de la bénichon doit être bien cuit et non rosé. Servir avec une purée de pommes de terre et une salade de carottes rouges.

Cuisine & traditions au Pays de Fribourg. Editions La Sarine.

Préparation : 105 mn

Ingrédients

• 1 gigot de 2 à 2,5 kg
• 2 dl de vin blanc
• 2dl de bouillon
• 4 à 5 gousses d'ail
• sel, poivre, romarin
• sauge haché fin

Produits