Chez Blanc, c’est tout d’abord une boutique à nulle autre pareille où l’on trouve exclusivement des bons produits du Pays de Fribourg. A côté de celle-ci se trouve l’espace gourmand, qui propose chaque midi, du lundi au samedi, un menu du jour élaboré avec ces mêmes produits. La provenance exacte de chaque aliment est clairement annoncée. En soirée, le lieu se transforme en table d’hôtes, où l’on peut venir savourer entre collègues ou entre amis les diverses spécialités fribourgeoises et goûter leur carte incroyable des menus "d'antan".