Gratin d'orge

Gratin d'orge


Préparation

Faire revenir l'oignon haché dans le beurre. Mouiller avec le bouillon et porter à ébullition. Verser l'orge en pluie dans le liquide bouillant. Cuire 15 minutes jusqu'à évaporation presque totale du bouillon. L'orge doit être cuit, mais encore ferme.

Mélanger ensuite le jambon à l'orge cuit. Beurrer un plat à gratin et verser le mélange dans le plat. Rectifier l'assaisonnement.

Battre la crème avec les jaunes d'oeufs et napper la surface du plat avec ce mélange. Cuire dans le four préchauffer à 180 degrés.

(Excellent accompagné d'une salade)

 

(Recette tirée du livre Cuisine & Traditions au pays de Fribourg-édition de la Sarine)

Pour 2-3 personnes

Préparation : 30-45 minutes mn

Cuisson : 20-30 minutes mn

Ingrédients
  • 300 g. orge
  • 1 oignon
  • 50 g. beurre
  • 75 cl. bouillon
  • 25 cl. crème
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 200 g. jambon coupé en morceaux
  • sel, poivre
Produits