Meringues aux fraises

Meringues aux fraises


Préparation

Coulis
Réduire en purée les fraises avec la confiture et le sucre.

Salade de fraises
Mélanger tous les ingrédients, laisser macérer brièvement.

Crème
Fouetter ferme la crème entière, la crème fraîche, le sucre vanillé et le sucre. Répartir le coulis de fraises dans des assiettes de manière à obtenir une surface bien lisse. Ajouter la salade de fraises. Dresser à côté de la salade la crème et les meringues, décorer

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Pour 4

Préparation : 20 mn

Ingrédients

Coulis de fraises
• 250 g de fraises du Pays de Fribourg
• 1-2 cs de confiture de fraises
• 1 cs de sucre

Salade de fraises
• 500 g de fraises, coupées en 2 ou en 4
• 2 cs de sucre
• 1 cs de kirsch, selon les goûts
• poivre

Crème
• 2 dl de crème entière
• 180 g de crème fraiche
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2-3 cs de sucre

4-8 meringues du Pays de Fribourg

Produits
Meringue