Salade de carottes rouges

Cuire les carottes rouges dans une marmite avec de l'eau environ 3h. Laisser refroidir, peler et râper avec la râpe à légumes ou couper en petits carrelets. Faire une vinaigrette assez relevée avec les ingrédients. Cette salade peut se prépare à la avance.

Source: Cuisine & Traditions au Pays de Fribourg. Editions La Sarine.