Vacherin Fribourgeois AOP


368'000 meules de Vacherin Fribourgeois AOP sont produites chaque année dans les fromageries fribourgeoises. Les origines du Vacherin Fribourgeois AOP remontent aux environs de 1400. Fromage au lait de vache, à pâte mi-dure, le Vacherin Fribourgeois AOP est fabriqué exclusivement dans les alpages et villages du canton de Fribourg. Les maîtres-fromagers de la région produisent ce fromage selon un savoir-faire ancestral. Unique et toujours différent, le Vacherin Fribourgeois AOP existe en 6 variétés à déguster en fondue, en plats variés, à la coupe et sur plateau, en entrée ou en dessert. En 2014, 26 alpages et 69 fromageries ont produit près de 3000 tonnes de Vacherin Fribourgeois AOP.