Fraise

Fraise


La fraise, c'est un peu la petite princesse de nos vergers ! Vers la fin du mois de mai, la voilà fidèle au rendez-vous.

Savoureuse, goûteuse, la fraise est la meilleure amie des enfants, qui prennent un malin plaisir à s'en mettre plein les babines. Dans le canton de Fribourg, plusieurs producteurs proposent des champs en libre-service. Il n'est pas inutile de rappeler que, malgré les tentations induites par la grande distribution, il vaut la peine d'attendre la saison des fraises suisses ! D'abord, car il est important de respecter le cycle de la nature : on ne peut pas avoir tout, tout le temps. Ensuite, car le bilan carbone des fraises importées est catastrophique. Et finalement, une fraise dégage tout ce qu'elle a de meilleur lorsqu'elle est d'une parfaite fraîcheur ! 

Télécharger: liste des autocueillettes du canton

Quelques recettes: 
Les bricelets fourrés aux fraises et crème double
La mousse au séré et aux fraises
Le gratin de petits fruits
Les meringues aux fraises