Par Christelle Grangier
Vous êtes plutôt salé que sucré? Pour Pâques, c’est à la boucherie de Giffers que vous trouverez votre bonheur: Romano Götschmann propose depuis plus de vingt ans des lapins en salami, charcuteries qui ont fait sa renommée dans toute la Suisse. Rencontre avec ce maître boucher créatif et entreprenant!
Par Christelle Grangier
Le terroir fribourgeois fait saliver les Suisses! Si le Gruyère AOP et le Vacherin Fribourgeois AOP restent les premiers ambassadeurs, les traditions gastronomiques liées à la Bénichon bénéficient également d’une belle aura complétée par l’image d’Epinal encore vive d’un canton rural au charme bucolique. Visites “extra muros” dans les échoppes de deux membres de Terroir Fribourg, la première à la Fromagerie de la Grenette à Vevey, la seconde à la Fromagerie Dupasquier en plein centre de Genève.
Par Christelle Grangier
Aux Établissements de Bellechasse, les travaux horticoles et maraîchers n’aident pas seulement les légumes à grandir dans les champs ou sous les serres. Ils cherchent également à développer le potentiel de sociabilisation et de réinsertion des détenus. Incursion dans le domaine de Bellechasse, en compagnie du responsable du secteur maraîcher Théo Lohm.
