Terroir Fribourg

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Vente directe à la Ferme de la Faye
04.11.2020

Vente directe à la Ferme de la Faye

Par Christelle Grangier, 2020

De nombreux consommateurs semblent avoir découvert la vente directe durant le semi-confinement. Pourtant, les agriculteurs et artisans proposent des épiceries à la ferme ou des distributeurs depuis de nombreuses années. A la Ferme de la Faye à Granges-Paccot, le magasin bio situé sur le domaine a connu entre mars et mai 2020 un succès sans pareil. Même constatation dans la livraison de paniers de fruits et légumes et dans les commandes de viande de bœuf bio que propose le domaine. Retour sur un printemps haut en couleurs avec Ruth Schmid, propriétaire avec son mari Christoph de la Ferme de la Faye.

 

Do, ré, mie : une croûte qui chante
21.09.2020

Do, ré, mie : une croûte qui chante

Par Christelle Grangier, 2020

Une croûte croustillante, une mie moelleuse, une odeur envoûtante, une saveur sans pareille: lorsqu’un pain sâlois atterrit sur une table, c’est rare qu’il en reste une miette! Concoctée par la boulangerie Au pain doré à Sâles (Gruyère) depuis plus de 15 ans, cette spécialité n’est réalisée qu’avec de la farine provenant du village et des alentours. Un produit et ses secrets que nous conte Jean-Louis Mauron, premier boulanger certifié Terroir Fribourg, le papa du “Sâlois”.   

 

L’été, on en pince pour les grillades
23.06.2020

L’été, on en pince pour les grillades

La saison des grillades bat son plein et les produits fribourgeois sont chauds comme la braise pour tenir le premier rôle dans les réjouissances. Petit crochet par la Boucherie Laurent Papaux à Marly pour se ravitailler et glaner quelques bons conseils.

 

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