Gâteau Bullois

Gâteau Bullois


Préparation

Pâte

Mélanger la farine, le sucre, le sel et le beurre. Faire la fontaine, ajouter les œufs et l’eau et travailler rapidement sans trop travailler. Laisser reposer 1h au frais.

Farce

Faire un caramel avec le sucre, éteindre avec un peu d’eau chaude, ajouter les noix et la crème. Laisser refroidir. Foncer une plaque de 22 à 24 cm avec la moitié de la pâte, laisser un peu les bords et les mouiller, étendre la farce et recouvrir de pâte. Cuire à four moyen 40 à 45 minutes. Quand le gâteau est cuit, laisser refroidir sur une grille et glacer avec du chocolat fondu. Mélanger avec une noix de beurre.

Pour 6 à 8

Préparation : 20 mn

Cuisson : 40 à 45 mn

Ingrédients

Pâte

  • 200 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 2 œufs
  • 1 dl d’eau
  • 450 g de farine
  • 1 jus de citron
  • 1 pincée de sel

Farce

  • 400 g de sucre
  • 300 g de noix grossièrement hachées
  • 3 dl de crème fraîche
  • 80 g de chocolat et 1 noix de beurre pour le glaçage