Au Pain Doré


Jean-Louis Mauron


Route de la Rosaire 2
1625 Sâles
Tél. +41 (0) 026 917 81 14

http://www.aupaindore.ch

lundi Fermé
mardi 07:00–12:00, 14:00–18:30
mercredi 07:00–12:00, 14:00–18:30
jeudi 07:00–12:00, 14:00–18:30
vendredi 07:00–12:00, 14:00–18:30
samedi 07:00–12:00, 14:00–16:00
dimanche 07:00–12:00

Présentation

Contrairement à d’autres pains qui puisent leur origine dans la nuit du temps, le pain sâlois est une création récente qui doit tout à Jean-Louis Mauron, boulanger-pâtissiers à Sâles, en Gruyère. Sa politique d’entreprise est de garantir la traçabilité des produits à 100%. Pour commencer, le blé est produit par le paysan du coin à Sâles, le lait et les œufs sont fournis par un agriculteur de la région et pour finir le beurre, fraîchement sorti de la baratte, fournit par la laiterie de Romanens. Jean-Louis Mauron atteste: "d’un pain ordinaire, j’ai voulu faire un pain extraordinaire". Extraordinaire le pain Sâlois l’est assurément. Pour la confection de son pain qu’il décline sous forme de pain paysan au lait, de pain blanc, de pain mi- blanc, de pain bis, de pain de seigle et de tresse, Jean-Louis Mauron laisse le temps au temps. Après l’avoir pétri à la main, il le laisse reposer durant huit heures puis le façonne à la main. Le pain sera ensuite cuit dans la sole (en pierre).

Produits

• Baguette Jean-Louis (certifié)
• Pain sâlois bis noir (certifié)
• Pain sâlois blanc carré (certifié)
• Pain sâlois Jean-Louis (certifié)
• Pain sâlois mi-blanc (certifié)
• Pain sâlois paysan baguette (certifié)
• Pain sâlois paysan rond (certifié)
• Tresse

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