Ces dernières années, dans le canton de Fribourg, le nombre de brasseries artisanales a passablement augmenté. Par rapport aux grands groupes internationaux aux moyens financiers discrétionnaires, les petites brasseries s’adressent à un marché de niche. Elles ont été créées par des passionnés, qui n’envisageaient pas au départ développer leur affaire.