Dieser cremige Käse wird zu 100 % aus Ziegenmilch und im ganzen Kanton Freiburg hergestellt. Er hat einen angenehmen und unvergleichlichen Ziegen-Geschmack. Die Ziegenmilch stammt ausschliesslich aus der Region des Gibloux. Die Herstellungsphase dauert von März bis Oktober. Der Cabriol ist vielseitig einsetzbar und schmeckt sowohl zum Apéro, als auch zum Hauptgang oder Dessert