Obstgärten gibt es im Kanton viele. Traditionell wurden viele Früchte „in die Fässer gesetzt“, um sie nach der Gärung zu destillieren. Mobile Destillerien zogen von Dorf zu Dorf, so dass jeder seine kleine Spezialität „zu Hause“ hatte. Heute führen mehrere Destillerien diese Arbeit „in Massen“ fort und produzieren entsprechend der Konsumgewohnheiten weniger aber qualitativ hochwertigere Produkte mit hoher Wertschöpfung. Einige Destillerien sind sehr spezifisch für den Kanton Freiburg, wie die Poire à Botzi AOP oder die Bérudge!