Gerstengratin
Zubereitung
Die gehackte Zwiebel in der Butter anziehen lassen.
Mit der Bouillon ablöschen und aufkochen.
Die Gerste in die kochende, bis die Bouillon fast ganz verdampft ist.
Die Gerste sollte gar sein, aber noch ein wenig Biss haben.
Den Schinken mit der Gerste mischen.
In eine Bebutterte Gratinplate geben.
Nach Bedarf nachwürzen.
Den Rahm mit den Eigelben verklopfen.
Über das Gericht verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180° C Grad ca. 30 Min überbacken.
Rezept aus dem Buch: „Cuisine & Traditions au Pays de Fribourg“. Verlag La Sarine.
Für 4 Personen
Zubereitung : 30 bis 45 mn
Kochzeit : 20 bis 30 mn
Zutaten
- 300 g Gerste
- 1 Zwiebel
- 50 g Butter
- 75 cl Bouillon
- 25 cl Rahm
- 2 Eigelb
- 200 g in Stücke geschnittener Schinken
- Salz und Pfeffer
