Dans le canton de Fribourg, six produits sont porteurs de l’appellation AOP (Appellation d'origine protégée), ce qui est unique en Suisse. L'AOP est le plus haut niveau de protection dans la production alimentaire en Suisse. Pour tous les autres produits fribourgeois, il y a la possibilité de les faire labéliser « Certifié Terroir Fribourg ».
Le Gruyère AOP
Vacherin Fribourgeois AOP
Cuchaule AOP
Poire à Botzi AOP
Jambon de la Borne AOP
Boutefas AOP
Les spécialités suisses de qualité qui présentent un fort lien avec leur région d’origine peuvent bénéficier de cette appellation.
• Elaboration depuis des générations avec passion par des fromagers, bouchers, boulangers ou encore distillateurs.
• Terroir au sens large, avec ses composantes géographiques, climatiques, techniques et humaines qui confèrent au produit sa personnalité.
• Toutes les étapes de la production, de la matière première jusqu’à l’élaboration du produit fini, ont lieu dans la région définie,
• Respect d’un cahier des charges très précis
Chaque produit AOP fribourgeois est soutenu par une Interprofession, qui d'une part veille au respect du cahier des charges par les producteurs, et d'autre part mène des actions de promotion visant à la notoriété ou à la commercialisation du produit.
Les activités de l'Association suisse des AOP-IGP, basée à Berne, visent d'une part à faire connaître les notions d'AOP et d'IGP auprès des consommateurs suisses et à fournir du matériel promotionnel aux interprofessions, écoles et institutions intéressées. D'autre part, l'Association défend les intérêts de ses membres.
Visitez leur site internet: https://www.aop-igp.ch
© Terroir Fribourg | 2019 - design & code :
parallele.ch & techniconcept.ch
Übersetzung : Trait d’Union, Bern