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Cuquettes

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In der Kilbi-Zeit denkt kein echter Freiburger daran, eine Diät anzufangen! Denn auf das nahrhafte Kilbi-Menü folgt der Kaffee und dazu gehören natürlich die traditionellen Süssigkeiten wie Bretzeli, Croquets (Guetzli mit Hagelzucker) oder eben Cuquettes (Blätterteigfladen)! Letztere haben eine gewisse Ähnlichkeit mit den Fasnachtschüechli, sind sie doch ebenfalls rund und mit Zucker bestreut. Allerdings sind sie etwas kleiner, haben eine festere Konsistenz (wozu der Doppelrahm das Seine beiträgt) und ihre Teigoberfläche wird eingeschnitten.